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┃我是您的咨询老师（赵老师）：电话/同号： 长沙红星鹏飞美食培训学校 行业唯一一家人力资源劳动保障局颁布的一所学校.
长沙市红星鹏飞小吃培训学校成立于2008，属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构，主要从事长沙市特种作业及外来农民工技能提升的培训工作。主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包。
关 东煮一种极具特色的美食小吃,先将各种丸子放在长时间熬制的高汤中,煮熟后沾酱就可以食用。跟一般的锅料理不同,关东煮制作非常讲究,食材是可以随时放进 秘制的特色汤底中熬煮的。关东煮的香味十分诱人,口感也非常细腻独特,吃完关东煮通常会唇齿留香,回味无穷。同时关东煮还具有极高的营养价值,能够增强机 体免疫力,促进人体消化,保护肠胃。关东煮是种经营模式非常简单便利的小吃项目,可推小吃车经营也可以在店面里摆摊经营,对操作简单又无需占用太多店面空空间
制作流程技术
1.关东煮原材料的认识和选用;
2.掌握香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
3.关东煮特色汤底的调制方法;
4.关东煮肉丸、蔬菜类材料的处理制作方法;
5.酱料的秘制配方与蘸酱技巧;
6.关东煮骨汤的调味及熬制方法;
7.关东煮各种材料的烫制流程及方法;
8.设备器具采购途径和要求;
9.关东煮机器使用及保养方法;
10.讲解关东煮的经营模式和方法。
培训品种
玉芙蓉、北鸡翅、贡丸、蟹肉球、海苔鱼丸、夹心鱼排、鸡骨丸、鲍鱼片、黄金角、开花肠、章鱼烧、水鱼丸、金三角、香菇肠、包心鱼丸、菊花牛肉丸、梅花鱼饼、撒尿牛丸、帝王蟹、甜不辣、鱿鱼卷、龙虾球、桂花肠、鱼豆腐、虾饺、虾丸、鸭血、豆腐泡、鸡蛋等
