养殖火鸡经济价值：火鸡肉嫩味美、口感好。火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20％，而脂
肪含量则低21％，且胆固醇含量低。火鸡以食草为主，肉质鲜嫩，无膻无臭，无药物残留，味道纯厚
可口，老少皆宜，既能适应高档餐桌，也可满足普通家庭，是滋补营养和美食兼备的佳品。火鸡体型
较大，瘦肉出产率高，肉质细嫩，含有较高的蛋白质和极丰富的氨基酸。在与其他禽类肉质的比较中
胆固醇含量较低，是营养价值比较高的禽肉 .火鸡是西方的一道传统美食，但在国内却鲜少有人问津
。高新区余荡村的高维泉、高维新兄弟独辟蹊径，通过火鸡养殖，过上红红火火的日子。
虽然我国引进火鸡饲养的时间不长，但由于火鸡食草节粮、生长快、个体大、产肉率高且肉嫩味
美、营养丰富，被列入国家“星火计划”开发致富项目，其发展前景十分乐观。
由于火鸡人工驯养的时间较短，因此仍遗留着野生鸟类的一些特性，主要表现在：
(1)火鸡对气候环境的适应性很强，特别是耐寒能力很强，可在风雨中过夜、雪地上觅食，非常
适合放牧饲养。
(2)火鸡能从多类含粗纤维较高的青饲料中获取营养物质，其采食青草的能力仅次于鹅，而优于
其他禽类。
(3)火鸡好斗，有较强的啄癖行为，且对周围的环境刺激较敏感。
(4)火鸡尚留有较强的抱窝行为和柄息、沙浴的习性，且有较强的合群性，适宜于大群饲养。
2、火鸡养殖效益：火鸡有体大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。正
常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16～20公斤，母鸡可达9～15公斤；中型火鸡公鸡可达13～15公斤
，母鸡可达8～10公斤；轻型火鸡公鸡可达10～12公斤，母鸡可达5～8公斤。火鸡繁殖力强，人工孵
化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80～100枚，授精率、孵化率均在90％以上；火鸡一般生
长发育到6～7月龄开始产蛋，每产15～25枚蛋时，开始抱窝，孵化期26～28天，小鸡出壳后10天左右
重新开始产蛋，产蛋15～25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。火鸡易于管理，火鸡以植物
秸秆、籽实、昆虫为食，一切农作物桔秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。火
鸡投入产出比高，每只每年只需投入水电费及饲料费20元，即可达到科学饲养的效果，可收入80～
100元，投入产出比达1∶4～1∶5。
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