烟熏腊肠、腊肉是中国的传统食物，是经过绞肉、斩拌、拌馅、灌肠、风干、烟熏等多道工序制作而成的。其中比较有名的有哈尔滨的红肠，肉质细腻，还有四川、重庆地区的腊肠。起初烟熏食品只是在当地比较盛行，随着时代的不断发展和进步，开始慢慢的发展到邻省乃至全国区域。以口味独特、肉质鲜美而受到了消费者的一致好评。本身腊肠本身就是要经过风干这道工序，延长了腊肠的保质期。为了进一步增加食品的保质期，人们开始对食品进行真空包装销往各地乃至国外。真空包装后的食品能够大大的延长食品的保质期，隔绝食品与空气的接触。
烟熏炉等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管 加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。肉制品熟化过程中必不可少的设备之一。
红肠烟熏炉,红肠烟熏炉厂家,红肠烟熏炉价格和设备的型号有关，根据每个设备的产量不一样，红肠烟熏炉设备的型号也是有区别的，红肠烟熏炉厂家可以分为30型，50型，100型，150型，200型，250型，500型，750型，1000型。红肠的加工过程根据个人的工艺不同，可能会用到红肠烟熏炉的不用的工艺，有的用蒸煮，有的用烘干，烟熏上色，这个都是可以的。
传统工艺熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物质，严重危害食用者的健康，已受到食 品专家的多次警告，改革陈旧的烟熏工艺势在必行。烟熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。
烟熏炉是用于各类烟熏制品的机器，可以进行烘干、烟熏上色，烟熏炉30型号和50型号的电压380V和220V都可以定制，而其他型号都只可以用380V，烟熏炉在出厂之前我们会为您安装调试好，货到后您接上电源就可以用，不用担心安装问题，烟熏炉整体采用不锈钢制造，坚固耐用，
烟熏炉是专用于烘干、烟熏上色的设备，适用范围很广泛，可以用来烟熏腊肠腊肉、鸡爪鸡腿、豆腐干、三文鱼等等，烟熏效果好，口感佳，整个制作流程均在炉内进行，不会排出烟污染空气，完全符合环保局检验标准，是实现省人工又环保的设备，设备分为多种型号，按照台湾烤肠的定量有一炉出30公斤的、50公斤的、100公斤的，直到一炉书500公斤、一千公斤的都有，沃达斯科是正规的食品机械生产厂家，欢迎来电咨询！
