苏麻离青的呈色特征，有以下三种典型情况
第一种为呈色靛蓝，绚丽浓艳，清晰而通透，线条的纹理中或青料凝聚处有乌黑而浓重的结晶斑，结晶斑呈浓黑的松烟墨色，浓重处或浓聚处下凹且深入胎骨，迎光侧视或以手抚摸可感觉有凹凸不平状。另一种发色蓝中泛紫，甚至呈明显的紫罗兰色，发色浅淡，浅淡处呈星状点滴晕散；浓聚处结晶斑连点成片，呈黑青色，浓淡反差极其明显，晕散十分严重。
第二种典型情况是有晕散。晕散是苏麻离青的一个基本特征，不论是哪一时期的苏麻离青，无论其呈色如何，或多或少总是带有晕散，没有晕散的苏麻离青是不存在的。明永乐、宣德时期的苏麻离青晕散情况尤为明显，明永乐、宣德的青花瓷器釉面多肥厚莹润，如果用30至50倍放大镜观察，其气泡的分布多呈大小不一、间距不一的星状，而且，越是晕散严重，呈星状气泡的情况也越是普遍。但是，呈鱼子纹状气泡分布均匀的情况也属常见，一般来说，釉面呈鱼子纹状气泡的晕散情况较轻。在30至50倍放大镜下观察结晶斑，也有两种情况：呈浓黑色的结晶斑，多呈锡铂状，也可以说是“锡光”；呈褐色的结晶斑，则呈深色的“铁锈黄”。
第三种情况也为典型色，以故宫藏明永乐青花海水江崖纹三足炉具代表性。其主要发色特征是：发色蓝艳，晶莹亮丽，仿佛镶嵌于釉下的蓝宝石，熠熠闪光，并呈现出明显的紫罗兰色；凝聚处有明显的浓黑色结晶斑块或斑点，晕散情况严重。晕散与结晶斑，是青料粗粝所致，如以强光照射可明显看出，结晶斑实际上就是青料中斑斑块块呈颗料状的锈斑，原因极有可能是因铁质高所致。青料粗粝，也极有可能是造成晕散和结晶斑的原因。
苏麻离青的上述三种呈色，目前仍为现代仿品不能仿成，因此为业内人士称为“开门”。
在明中期以前，高档青花绘画大多用的是昂贵的苏麻离青料，所以能准确识别苏料的真假，就等于掌握了鉴定此类青花器的金钥匙。苏麻离青的独特标记，是“吃胎”，所谓“吃胎”是指苏麻离青和胎釉等因素共同作用下，釉面会出现不同程度的下凹，苏料的吃胎呈现四个特征，即：“凹陷”、“网状纹”、“串珠”、“锡光”。
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