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年龄大的狗比较怕冷，也怕热。因此，天气冷时，不要让它留在露天太久，要让它有个温暖干燥的安乐窝，在夏天让它留在屋外通风的树荫下。大多数老狗由于活动减少会变得又胖又笨。因此要注意控制食量，多饲喂些含维生素的食物。也有的狗，由于肾脏机能衰退，反而消瘦。
但活动应适当减少，睡眠应适当增加，喂的食物要软。对多年已形成的吃食、睡觉和活动习惯，还要继续执行，不要破坏它正常舒适的生活。老年的狗视力和听力都衰退了，反应迟纯了，狗主 好以抚摸或手势来指挥它，不要对它大喊大叫，也不要强迫它们和孩子们和小狗玩耍。
养在室内的狗，要把狗窝移到靠近定点大小便处，以利老狗晚上小便。有些狗年老了，会有心脏病，许多狗的气喘病就是由于心脏病造成的。还有许多狗到了老年时，口耳、皮肤和消化器官会发出令人难受的气味。口臭是食物残渣留在牙齿上造成；耳朵的气味是多年积下的腊质和污垢发出；皮肤的气味是长年体上积垢引起；消化器官发出的难闻气味，则是消化机能衰退的缘故。
对于年龄大的狗，只要主人注意饲养管理，还可以使它显得老当益壮，继续服务于人或做为人的伴侣。
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雄性 小高度是26 英66CM)，雌性的是24英寸(60cm)。成年雄性 小体重是100英磅(45KG)，雌性的是80磅(36KG)，大一些的尺寸是可以的，但是较大的体形不能影响工作能力和运动能力。前胸深且宽，胸的底部低于肘关节，肋骨有良好的外伸度；背线直且不能看齐来很软弱。背线流畅的伸向臀部，从侧面看来有些圆形的感觉。腹部上收。体长必须大于体高（多10%左右）。 重要的是该犬必须看起来平衡能力好而且适合运动。
整体外观和历史卡斯罗是古代名为“Mollosser”的猛犬的后裔。他们是意大利的地产狗，现在做为军警犬而存在。
现在，卡斯罗被训练成为一种优秀的护卫犬，对它所属的家庭有极其忠诚，对陌生人特别的冷淡。它有着天生的极佳的看护能力，具有准确识别敌友的能力。它的名字来自拉丁语的 "cohors"，这个单词的意思是“看守者，牲畜护卫者。”
