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学校边上较受欢迎的特色小场地当数港式鸡蛋仔，利用传统鸡蛋仔的浓香加上冰淇淋的丝滑，让这道传统美食赋予新的吃法，从而再一次火速爆发收到年轻群体的热捧！
几乎每个著名的小吃夜市，都会有一些著名的产品。
鸡蛋仔冰淇淋就是这样一款产品。如果你在傍晚时分杀到那里，会发现一家摊位前总是排着长长的队伍，可能一直要排到晚上九十点……这家店就是卖鸡蛋仔冰淇淋的。
其实，所谓的鸡蛋仔冰淇淋，差不多就是把原本装冰淇淋的蛋筒，换成香港著名街边小吃鸡蛋仔。而且，把两者结合起来的主意。早在去年，美国加州的一家冰淇淋店，就凭着这款小创新，在社交平台上一夜爆红。随后，鸡蛋仔冰淇淋也就在全世界落地生根——毕竟做起来难度不大。
鸡蛋仔的做法：
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
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