是把生肉加工成熟食制品的关键性设备。可蒸煮、熏制各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、肉条及羊肉串等，使用本机蒸熏产品，可以确保产品的品质。烟熏炉门采用全透明视窗设计，采用8个厚度的耐高温钢化玻璃加防爆膜，炉内产品一目了然，防爆膜可以防止炉内温度够高对视窗造成影响。
1.外置发烟室的加热管采用m形状，增大发烟面积，升温快烟雾浓。
2.炉体上部采用梯形设计在烟熏肉制品当中产生的油会通过弧度留到炉体底部（易清洗），通过排水口排出。代替了传统设备的百叶窗设计，因为百叶窗在使用的过程中会存积烟油，加工食品过程中产生的油渍滴落到食品上，造成污染，百叶窗的油也很难清理的（每次使用后都要清理）。
3.温度探头：两个pt100温度探测器，每个2×pt100欧姆，安装在加热室后壁中心位置，圆形是测炉内温度，尖性是测食品温度（插到产品当中准确的探测温度变化），而且是带拉伸的可调长短。
4.电热管：采用的设计是在壁体两侧独特设计，设计优点加热过程中产生的油烟不会附着到加热管上升更迅速，因为加热管特别容易沉积冷凝的焦油这些沉积物会削弱从空气加热器到循环空气的传热，像抽烟机每次炒菜产生的油也少，但是时间一长也会存积不少油。电热管在炉内上部的是无法比的。
