重庆酸辣粉是重庆最为流行的传统特色美食之一，主要有红薯粉、花生米、榨菜等材料。因为物美价廉，酸辣粉一直深受到大家的喜爱。重庆酸辣粉的特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”的美名。……
一是在人流量大的地方，类似商业街、商场、超市及小吃城等，店面5平米以上即可经营，以外卖为主；
二是临街店面，一般建议在20平米以上，既可以堂吃也可以外卖；按照目前已经开业的店面选址情况，涉及到商业街、居民区、商场、超市、小吃城、学校周边及胡同内，基本上经营都比较理想。
厨圣坊联系人：宣萱
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打此电话可享受一人交费两人学习
培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号
乘车路线：3号地铁市桥站c出口到番誉珠宝城。
重庆酸辣粉培训班
| 学习内容 |
原材料选购；秘制红油；汤底技术；薯粉的预处理、薯粉泡之后保存方法。海鲜类配料方法肉末制作，干料炒制技术，原料，粉，配比实操重点训练，各种配料制作与保存方法。具体成品：肉末酸辣粉、五香牛腩酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥肠酸辣粉、排骨酸辣粉、猪脚酸辣粉等多口味技术。
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| 学习有保障 | 预估3-5天,随到随学，（看个人接受能力，没有学会可以留下来免费继续学习）一对一教学，签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。 学费（包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用）不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止。 |
| 实操练习 | 1、各类原料选购品尝和预处理方法。2、秘制红油炒制技术。3、汤底制作和酸汤、辣汤配比制作技术。4、花生炸配料制作技术。5、红薯粉的预处理方法和薯粉泡水后保存方法。6海鲜味配料制作方法。7、酥肉配料制作方法。8、果香配料制作方法。9、牛肉配料制作方 法。10、干制炒制技术。11、原料+粉、配比实操重点练习和各种配料制作方法。 |
| 课程安排 | 第一步：师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。 第二步：学员亲自操作，师傅旁边指导。 第三步：学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。 第四步：理论指导开店经验及相关注意事项。 第五步：提供学员所需采购设备及原料的供应市场。 |
