肉牛存栏增长较快，有一定的发展潜力。二是区位优势。毗邻都市经济圈，有良好的产销衔接，有明确的市场定位。三是产业优势。产业基础较好，种群结构合理，进入优势区的县肉牛存栏量一般在7万头以上；有良好的技术服务体系，拥有一定规模的屠宰与加工能力。基地县集中连片，可形成区域规模优势。本期规划拟涵盖中原肉牛区、东北肉牛区、西北肉牛区和西南肉牛区共四个优势区域，优势区域涉及17个省（自治区、直辖市）的207个县市。2007年，优势区域山东省皓轩牧业肉牛存栏占全国的45.0%，牛肉产量占40.7%。
肉牛饲养简单、民间向来有“寸草铡三刀，无料也上膘”的说法，很有道理。科学试验标明，在肉牛饲养时，铡短虽不能进步消化率，但能够增加采食量，进步日增重。肉牛饲养时某些农人将秸秆破坏喂肉牛，认为能够进步消化率。本来，秸秆破坏反而降低了消化率。此外，这种做还多 耗了动力，是不必要的。秸秆切碎后，如能进行浸泡或淘洗，。浸泡能够用清水，也可在水中放少量食盐。肉牛饲养时浸泡（或掏洗）后的秸秆可直接喂牛，但如与糠麸或少量精料搅拌后再喂，则更为理想。
西门塔尔牛的纯种繁育场有舍饲和半舍饲又有补饲和不补饲两种。因为散布区域自然条件各异，农副产品和草地植被不同极大，养殖办理水平很不共同，总的来说都对比粗豪，精料种类单一，干草和青贮饲料调配有的区域单纯依托放牧，犊牛培养期间首要依托母乳，草、料条件都好。每头牧犊牛哺乳600~800kg不等。但在西门塔尔牛的育肥或繁育上都取得了较好的出产和经济效益。
