食材：在制作菠菜面时一定要记得是高精面粉否则面会不劲道下锅煮容易断，菠菜高筋面粉盐清水生粉
1 菠菜漂洗干净，只取菠菜叶。2 锅里烧开水，放入菠菜叶焯水。3 捞出马上放入凉水里冲凉。4 切碎。5 和清水放入搅拌机，搅烂。6 过滤出菠菜汁。7 高筋面粉放入盘里。8 加入少许盐，搅拌均匀。
9 加入已经过滤好的菠菜汁，水份要慢慢的一边搅拌一边加，做面条要用硬面团，每家的面粉吸水都不样，分量我就不写了，免得误导你。(菠菜汁越浓，做出来的面条颜色越绿)10 搅拌成柳絮状，静置一会。11 揉成团就行，(由于水份少很难揉光滑的)12 放入保鲜袋放入冰箱醒一个小时。13 拿出来以后的面团你会觉得光滑了很多，这时再用力揉几分钟，醒个十分钟，切片。14 放入面条机，用一档和二档反复擀几次，再用三档，四档擀一次，你还嫌厚的话，就用五档擀一次。
15 准备一个煲汤袋，没有就不用啦，放入生粉到袋子里，绑好袋口，洒粉就做好了，这样洒粉的时候又快又均匀。16 每一次擀面的时候都要用洒粉袋子涂抹上薄生粉。17 擀好厚度以后就可以切了，这是给宝贝的粗面条。18 给自己切的细面，粗细都很好吃哦。 19 在切好的面条上也洒些生粉防粘。20 锅里放入清水烧开，放入蒸盘，放入已经整理好的面条(面条分堆，单独盘起)，加盖，大火蒸十分钟。21 放到架子上。放通风处晾干爽，(也可以放入100度的烤箱烤干，那样就可以存放半年咯)放入密实袋，放冰箱冷藏保存。
秦创小吃培训-培训内容
培训内容
1、手工菠菜面需要的设备介绍；
2、菠菜面材料选择和炒酱的的处理技巧；
3、炸酱的炒制；
4、肉沫和蔬菜放置的先后顺序炒制。
5、炒酱和放料方法。
培训过程 实操课：培训过程先从选材开始到料包制作，火候，时间，及其他全部制作过程等等。
都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！
培训时间 学习时间不限，随到随学，包教包会，学会为止。一般2-3天，视个人情况而定。公司承诺：100%传授正宗配方；
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西安小吃培训学校电话：同号
秦创小吃地址：西安市未央区方新村盛龙广场B座六单元2008室
