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成本控制对酒店管理而言是一项特别重要的工作，特别是在市场大环境低迷的情况下，酒店业会遭受到前所未有的困境，造成收入急剧下降。因此，酒店管理者应建立良好的酒店成本控制体系，以提升酒店的经济效益。本资料是一份酒店菜肴成本控制方案，主要介绍了菜肴成本控制的方法，从而体现出酒店成本控制的体系。
《酒店菜肴成本控制体系》目录：
一、菜肴成本的组成；
二、菜肴成本的控制方法；
三、建立成本检查制度；
四、影响该成本控制体系成功实施的因素；
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