再过一段时间就是杨梅成熟的季节，也将是杨梅集中上市的时间，届时杨梅的价格也将大大降低。让杨梅避开集中上市的时间，进而更高的溢价，成为不少水果商家的关注的问题。随着科技的进步，使用冷库贮藏杨梅已经成为现实。接下来就为大家介绍如何使用冷库对杨梅进行贮藏。
首先介绍一下保鲜库贮藏杨梅。在进入保鲜库前，要对杨梅进行挑选，以九成熟为宜，外表无破损、无霉烂。之后将杨梅在冷库预冷车间进行预冷，将杨梅的温度降到0℃～2℃时进行打包装箱放入保鲜冷库。保鲜冷库贮藏杨梅的温度要求在0℃左右， 高不能超过3℃，否则会引发微生物病害;另外湿度要保持在90--95%。在这样的条件下，杨梅保鲜时间可达到10左右。
气调库贮藏杨梅与保鲜库相比，可以延长杨梅的贮藏时间，原因是气调库采用的技术更先进。杨梅呼吸时释放大量的乙烯气体，从而加速了杨梅的衰老和腐败。采用气调库贮藏杨梅，可以通过安装气调设备，调节库内的气体比例，降低杨梅的呼吸强度，同时还能消除部分有害气体，从而延缓杨梅衰老，进而达到延长保鲜时间的目的。一般来说，气调库贮藏杨梅的时间可以达到20天。
低温冷冻冷库贮藏杨梅也是十分常用保鲜方式之一。在杨梅进入低温冷冻冷之前，也是要对杨梅进行挑选，要求和保鲜库一样。挑选好杨梅后，使用5℃左右清水喷洒杨梅表面进行清晰。清洗完毕后，放入-30℃的速冻冷库进行速冻，直至杨梅体内温度降到-20℃，时间保持在15分钟左右。之后将杨梅放入温度只有-18℃低温冷冻冷库，这样贮藏杨梅，保鲜时间可以达到4个月左右。
说一下杨梅在运输过程中的保鲜方式。采用冷藏车对杨梅进行运输是使杨梅持续保持新鲜的又一手段。在杨梅进入冷藏车前，先要对杨梅进行预冷，预冷好后将杨梅用包装膜袋包好，之后装入泡沫箱。泡沫箱底部要提前放入冰块，并将杨梅在泡沫箱内排列整齐，喷洒适量保鲜剂。排尽杨梅包装膜袋内的空气，并注入氮气，反复进行，让袋内气体达到合适的比例后，密封薄膜袋 就可以盖上泡沫箱盖，放入冷藏车进行长途运输，这种方式可以使杨梅保鲜时间达到20天左右。
