一等二靠三落空，一想二干三成功。多少次机会悄然而至时，我们胆怯，犹豫;而当多少次机会悄然溜走时，我们懊恼不已。与其浪费时间烦恼该不该去做，还不如去烦恼该如何去做，放开膀子痛快干一场。
御品渝香干锅香辣酱秘方和制作技术：香辣酱是干锅辣鸭头制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，７天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后，７天内不使用完，其品质和香味将失效，使做出的干锅味道变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过７天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳)
干锅辣鸭头 ；干锅辣油是干锅辣鸭头的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过5大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好 干锅鸭头的味型有：麻辣型、五香型、香辣型、泡椒型、孜然型、藤椒型六种(外地将麻辣的程度叫做味型,这是错误的分类)；其中以麻辣型、香辣型、孜然型特别受欢迎。可惜的是，目前在北方市场仅仅只有一种麻辣型。
此菜品还可以演化为：干锅鸭翅、干锅鸭舌、干锅鸭杂、干锅鹅头、干锅鹅翅等等。其制作方法大同小异。
干锅鸭头锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；集川菜的五大特色为一体：色香味型美；鸭头吃完后，加火锅汤料再涮火锅菜，即所谓的一锅两吃； 干锅辣鸭头的锅内配料（菜）一般有：特制卤鸭头；土豆条；红薯；木耳；黄瓜条；干豇豆；香菇；牛肝菌；青笋条；罗卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；自制干锅香辣酱；自制干锅老油等等。其配菜因地制宜，各有不同。
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