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灌肠机是一种灌制各种肠类的设备，该机采用先进技术研制运用气动，光电控制原理，可连续自动定量灌肠制和中种食肠。灌肠机采用优质不钢制成，外型美观，结构合理，密闭防水，操作简单方便，易清洗，准确性高，重复性好，性能稳定，安全可靠，工作效率高，对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。灌肠机广泛适用于各种肉类加工厂、餐厅、饭馆、小吃店、食堂等。
灌肠机的正确操作方法：
1、将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2、将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3、将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4、用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5、用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
灌肠机是用来灌制各种肠类制品的机器，该机可灌制各种香肠、红肠、腊肠等食品，灌肠机采用优质不钢制造，结构合理紧凑，密闭防水，造型美观，该机工作原理采用先进技术研制运用气动，光电控制原理，可连续自动定量灌肠制，操作简单，易清洗，重复性好，安全卫生，工作效率高，经济实用。
灌肠机的维护保养方法：
1、日常使用中应该经常注意保持设备的干净卫生，确保食品安全。
2、清洗前请断开该机的电源插头。
3、将装肉桶、活塞盘和出肉管从该机上取下，用手在加入洗洁精的清水内清洗干净。
4、用湿布将机身拭擦干净，清洗后请将其晾干。
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灌肠机操作规范：
1.将脚踏器放在干燥的地面。
2.将电插头插在电源上，并将红色的开关按到“ON”。
3.将黑色的正反开关按到“向上”，使活塞盘移动到顶部。
4.取出装肉桶，把灌肠馅料放到装肉桶内。
5.把装肉桶放回机身上。
6.将黑色的正反开关按到“向下”，然后用脚踩脚踏器，活塞盘向下移动。
7.如发现活塞盘向下移动的速度过快或过慢，可按动速度旋钮来调整合适的速度。
8.在灌肠过程中，如需停止活塞盘向下移动，只需将脚移开脚踏器即可。
9.当活塞盘移动到装肉桶的底部时，该机器会自动停止。当灌肠馅料用尽时,将黑色的正反开关按到”向上”,使活塞盘上升到顶部
10.如需重新灌制香肠，重复上述操作即可。
