Great hopes make great man.
远大的希望，造就伟大的人物。
干锅辣鸭头”的制作技术和方法在北方当地进行稍改良，这就是所谓的“南料北烹”，迎合了当地大众的饮食习惯、并且连店名也想方设法的沾重庆的光：什么“渝新”、“渝香”、“渝乡”、“渝湘”、“渝府”、“渝成”、“渝心”、“渝州”、“新渝”、“巴渝”、“一品渝香”等等。这就是最有力的佐证!!!!!!!!!!“辣鸭头”的味型有：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“五香型”特别受欢迎。此菜品还可以演化为：香辣鹅头、香辣兔头等，其制作方法大同小异。锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”；“辣鸭头”的锅内配料（菜）有：特制卤鸭头；香菇；青笋条；罗卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；自制干锅香辣酱；自制干锅老油等等。干锅香辣鸭头的拥趸不惜“千里迢迢”、排号等位，为的就是品上这一口香辣锅儿。香辣之味可去湿开胃，四季可食、理气、舒血亦滋补。
干锅鸭头锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；集川菜的五大特色为一体：色香味型美；鸭头吃完后，加火锅汤料再涮火锅菜，即所谓的一锅两吃； 干锅辣鸭头的锅内配料（菜）一般有：特制卤鸭头；土豆条；红薯；木耳；黄瓜条；干豇豆；香菇；牛肝菌；青笋条；罗卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；自制干锅香辣酱；自制干锅老油等等。其配菜因地制宜，各有不同。
现在我公司推出干锅鸭头技术学习与加盟二种模式供大家选择。
第一种：技术学习
干锅鸭头技术学习费用8800元，包教包会，师傅一对一教学，学习期间免费提供食宿。学会后，学员回家自己创建品牌，制作干锅鸭头的所有材料与店面设备一律自行选购，公司不参与意见。
第二种：御品渝香干锅鸭头加盟
御品渝香干锅鸭头加盟，加盟者自行选定不小于一百平米的店面，来总部签订加盟合同。开业时师傅上门带店培训。
培训内容：1、操作流程2、服务员培训 3、厨师培训 4、食材腌制5、爽口小菜培训 6、提供免费上门带店服务。
辣鸭头的口味有：五香、香辣、麻辣
北京明达富强餐饮管理有限公司
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