陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。
一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
大批量生产/大型设备教学/免费上门带店/免费装修方案/随到随学/包教包会/
QQ：1 7 5 4 2 4 9 7 7 3 （朋友圈有培训现场照片）
/联系电话：1 5 8 2 9 1 0 5 6 7 5
培训地址：西安市未央区龙首村十字宫园壹号五号楼二单元2003室
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
陕西小吃凉皮制作最关键的步骤就在凉皮辣椒油和调料水上面，辣椒油的制作也是很讲究的，西安秦汉轩餐饮所有的产品流程都已经标准化流程化了，不同油温和温度放什么东西所有东西都已经标准了，您只需要按照我们的制作流程单和配方单子操作，对没有餐饮经验的学员减少了开店风险。
陕西凉皮调料水采用二十多种大料配置出来，味道美味，加上秘制辣椒油调制出来的凉皮香儿不辣，满口留香。
凉皮培训流程：
1.凉皮洗面技术培训，面粉的挑选技术
2.面水的沉淀，清面水技术
3.凉皮面筋做法培训
4.蒸凉皮技术培训
5.凉皮辣椒油调料水配方做法技术，
6.凉皮配菜技术，调凉皮技术培训调料，辣椒油，蒜泥的掌控
7.凉皮调料水辣椒油的存放技术学习
8.凉皮利润分析，经营管理知识
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培训须知：
1.学习过程：所有操作流程都是由老师傅带着学员动手操作练习，手把手教学。
2.配方配料：所有配方配料都是无保留的交给学员不做任何保留，学完之后公司不供任何的调料。
3.学习时间：学习时间是根据个人接受能力来定，不限制学习时间学会为止，包教包会
