，茅台酒是指茅台股份公司生产，注册商标为飞天或，按酒的度数分为3个等次，53度，43度和38度，53度酒好价格高。53度酒又分一般茅台酒和年份陈酿茅台酒，年份陈酿茅台酒分，15年，30年50年和80年陈酿。茅台酒的用水主要是赤水河的水，水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过酿出的酒特别。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
