-风味一致性是啤酒生产者提高产品竞争力的重要一环，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下怎么样提高酿造啤酒的风味一致性吧。
一、原辅材料一致：
1、原料不一定要好，可以根据生产啤酒的档次 不同来选择原料。如果生产高档酒，那么就必须选用 好的原料，如果生产普通啤酒，可以选用一般原料。 不管选择什么原料，都必须要求质量稳定，如果原料 质量不稳定，很难想象生产出来的啤酒质量会一致。
2、加强大米的质量管理，突出对新鲜度的要求， 严格控制库存时间，有条件的情况下，改善仓库的通 风性能，保持一定的温度和湿度，立仓储存是较好的 方法。
3、辅料包括所有参与啤酒酿造或与啤酒接触的 所有物品：酒花及酒花制品、pH调节物质、酶制剂、 澄清剂、抗氧剂、助滤材料等，尽量选择质量稳定的 供应商，且不要频繁更换。
4、酶制剂、酒花及酒花制品应在低温干燥的环 境下保存。
二、工艺一致
1、不同的品种必须制定不同的生产工艺，不要 让所有的产品都是一个味，要让消费者感觉到高、 中、低档酒在品质上有明显的区别。使用不同的酵 母菌株可以生产不同风格的啤酒，但是酵母管理难 度较大。
2、工艺文件不得随意更改，确实需要更改时，要 评价是否影响口味一致性。
3、由于客观或人为因素造成偏离工艺文件时， 应进行跟踪和处理。
三、操作一致
1、制定SOP文件并保证实施，保证不同班组、不 同操作人员的操作一致性。
2、不断完善SOP文件，有利于提高啤酒质量。
四、微生物控制
1、啤酒生产中出现杂菌污染时，其代谢产物会 给啤酒带来异香或异味。微生物检测不仅要检查好氧菌，还必须检查厌氧菌。微生物检查必须贯穿于 整个生产过程，知道哪个环节出现了污染和污染的 程度，才有可能及时分析原因、采取措施解决。
2、制定C]P工艺，并严格按C]P要求操作，C]P 记录必须规范，以便检查。
3、排查设备、管道的卫生“死角”，减少微生物污 染。必要的情况下，对部分关键设备、管道、阀门进 行彻底的更换。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司工厂坐落于济南市东郊，公司占地7000余平。济南中酿机械设备有限公司是一家集研发，生产，销售于一体的发酵装备制造企业。专业为客户提供包括啤酒,果酒,葡萄酒,白酒,蒸馏酒等领域内的项目咨询,工艺研发,应用化设计,装备制造,工程服务,维护等一站式服务.您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧等国家和地区。公司拥有20余人的国内外精酿啤酒服务团队，结合多年的酿酒经验，研发出70余种精酿啤酒配方，新款还在陆续推出中。
