保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。
水果蔬菜的保鲜温度范围主要为2℃～8℃5℃～10℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。
同时：熟食制品、鲜肉、茶叶、花卉也适用于保鲜库贮藏，能够有效的延长保质期、提成产品口感和质量。
果蔬保鲜冷库一平方造价大概要多少钱这个问题，您必须要弄清楚以下几点：
一、商家所需要冷库的制冷机组品牌：美国艾默生谷轮，德国比泽尔，法国美优乐，日本日立，意大利富士豪，意大利都灵以及国产品牌机组等。
二、冷库所需要的温度，超低温冷库 -40℃以下，速冻冷库-25℃以下，冷冻冷藏-18℃ ，保鲜冷藏0℃，医药冷库2℃~8℃，本文所说的是果蔬保鲜冷库，果蔬保鲜冷库温度一般在0℃~15℃，此类温差也会对冷库温度造成影响，不同的货物所需要的温度不一样。
三、冷库温度的最小冷却时间：6小时，8小时，10小时，12小时，24小时，就是货物放进冷库后多少时间需要得到冷却的温度。
四、果蔬冷库需要建造的规格，就是冷库的大小，是大型冷库，还是中型冷库，小型冷库，此类冷库都是根据冷库的实际存放标准来决定冷库的长，宽，高。
冷藏保鲜冷库：10~20立方米造价1.5~2万元，30~50立方米造价2~2.8万元，60~100立方米造价3-4万元，100~200立方米造价4~6万元，
200~300立方米造价5~8万元，400~600立方米造价8~14万元，1000立方米造价15~20万元，3000立方米造价35~45万元。
(以上价格仅供参考，以实际报价为准）
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