“中国茶的天下——安溪铁观音文化征象的国家意义”国际学术钻研会在福建省安溪县举行。数十位中外专家学者从社会学、历史学、人类学的角度对安溪铁观音举行了周全、系统的“人文研究”。回归传统是本次钻研会的一个重点，同时也是安溪铁观音以致中国茶的焦点竞争力。北京大学社会学系教授王铭铭以为，中国茶的生长，现实上是靠文化撒播实现的。王铭铭的团队曾做过一个安溪铁观音人文状态视察，从人人、人物、人神三对关系入手，考察铁观音在安溪地方社会的人文意义。在闽南，险些村村有庙。围绕庙宇的民间信仰运动富厚多彩。团队以茶为窥镜，透视地方社会的人文意义，试图更深入地明确闽南的民间信仰与茶之间的关系。
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在安溪传统、生涯化、具仪式感的看法里，的茶并不是由人品饮。“很小的时间我就知道茶可以供奉神明，其时就是把家里的茶拿出来供奉，的工具要在这时间用。”“若是我把别人送的好茶拿回去，母亲就会藏起来，留到敬奉神灵的时间用。”这是许多安溪人的整体影象。祭扫祖宗宅兆，要用泡好的三杯清茶，敬重地放在祖先的坟冢之前。
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在安溪这片宗教气氛极浓的土地上，一年的时间节律很洪流平上与种种神灵的诞辰有关。城隍爷生日，人们要提肉、纸钱及袋装的“神茶”来膜拜；每年夏历二月二十三广泽尊王诞辰，人们要涌入寺庙，供奉茶品果礼；每年夏历正月初九清水祖师下山巡境，也要清茶供奉。现在清水岩的主持仍沿袭传统，天天早起3杯清茶供奉祖师。茶，现在被用做一样平常祭品，泛起在1000多座遍布闽南、台湾以及东南亚的祖师公分炉庙宇里，成为滋养祖师及众神像的养料。因此，在对神明表达敬仰的祭祀礼仪中，茶作为通货流转于各个差异的神明之前，配合表达安溪人的宗教精神。
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