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羊肉汤能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，尤其在冬季，那就是羊肉。羊肉的味道甘而不腻所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！
二 百吃不厌，现场羊肉汤的市场确实很火爆。
三 培训内容：羊杂汤、小料.羊肉菜、特色菜、羊蹄子、羊蝎子、羊肉小凉拌菜；
课程安排：
1、认料、辩别羊肉汤所用羊肉的特征。
2、羊肉的分割，大料的处理。
3、羊肉汤的制作过程材料的投放时间。
4、香料的投放比例。
5、火候的掌握。
6、制汤的要点。
7、辣椒油的制作；
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