不同牧草品种，对土壤的酸碱适应性有差别，有的牧草耐瘠性强，有的牧草喜大肥大水栽培。碱性土壤可选种耐碱的紫花苜蓿、冬牧-70黑麦草、串叶松香草、沙打旺、鲁梅克斯K-1杂交酸模、草木樨、苏丹草、羊草、无芒雀麦、披碱草等；酸性土壤宜选种耐酸的串叶松香草、白三叶、扁穗牛鞭草、二色胡枝子、铁扫帚、圆叶决明等；贫瘠土壤可选种沙打旺、紫花苜蓿、草木樨，无芒雀麦、披碱草等；土壤湿度大的可选种白三叶、草木樨、披碱草、柱花草等。例如，鲁梅克斯K-1杂交酸模适宜水肥条件好的酸性土壤，籽粒苋喜温、不耐旱、不耐寒，而且不能重茬种植。
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一般来说，反刍家畜喜食植株高大、粗纤维含量相对较多的牧草，如饲用玉米、皇竹草、象草、羊草、苏丹草、无芒雀麦、披碱草等。而猪、鸡、鹅、兔则喜食蛋白质含量较高、叶多柔嫩的牧草，如菊苣、聚合草、三叶草、细绿萍、俄菜、苦荬菜、鹅头稗等。此外，紫花苜蓿、冬牧-70 黑麦草、黑麦草、鲁梅克斯K-1杂交酸模，串叶松香草、美国籽粒苋等，适用于所有畜禽，其中苏丹草、黑麦草也是养鱼的好饲料，籽粒苋较适用于养猪，苦荬菜较适用于养鹅。
牧草利用的方式有青饲、青贮、晒制干草或加工草粉、放牧等。在生产中，若以收获青绿饲料来青饲，青贮为目的或晒制干草，应以牧草的生物产量高低作为考虑。此外，牧草的抗病性，抗倒伏性，是否耐刈割等也应考虑。一般选择初期生长良好，短期收获量一般在45-60吨公顷，高者达150吨以上，若以人工草场业放牧，在考虑牧草丰产性的同时，应优先考虑再生能力强、密度大的品种，如多年生黑麦草、鸭茅，苇状羊茅，牛尾草等。这类牧草的生产量季节性变化较平稳，而且耐践踏，有较好的再生性。若以加工商品牧草，应选择紫花苜蓿、羊草、苏丹草、多年生黑麦草、燕麦、狗牙根等。
