牧草利用的方式有青饲、青贮、晒制干草或加工草粉、放牧等。在生产中,若以收获青绿饲料来青饲,青贮为目的或晒制干草,应以牧草的生物产量高低作为考虑。此外,牧草的抗病性,抗倒伏性,是否耐刈割等也应考虑。一般选择初期生长良好,短期收获量一般在45-60吨公顷,高者达150吨以上,若以人工草场业放牧,在考虑牧草丰产性的同时,应优先考虑再生能力强、密度大的品种,如多年生黑麦草、鸭茅,苇状羊茅,牛尾草等。这类牧草的生产量季节性变化较平稳,而且耐践踏,有较好的再生性。若以加工商品牧草,应选择紫花苜蓿、羊草、苏丹草、多年生黑麦草、燕麦、狗牙根等。
我国地域广阔,气候差别较大,而不同的牧草品种对气候有不同的要求。在选择牧草时,违反自然规律,其生产力就会下降,甚至不能正常生长。一般说来,寒冷地区可选择种植耐寒的紫花苜蓿、聚合草、鲁梅克斯K-1杂交酸模、草木樨、冬牧-70黑麦草、无芒雀麦、串叶松香草、沙打旺等;炎热地区可种植串叶松香草、苏丹草、苦荬菜、柱花草、白三叶草等;干旱地区可种植耐旱的紫花苜蓿、苏丹草、沙打旺、羊草、无芒雀麦、披碱草、鲁梅克斯K-1 杂交酸模等;温暖湿润地区可种植黑麦草、苏丹草、饲用玉米、白三叶、串叶松香草、苦荬菜、聚合草、象草、皇竹草等。聚合草、鲁梅克斯K-1杂交酸模、紫花苜蓿耐热性较差,高温多雨地区很难种植成功。象草、皇竹草在北方地区很难保种,仅能作为一年生牧草种植利用。
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不同牧草品种,对土壤的酸碱适应性有差别,有的牧草耐瘠性强,有的牧草喜大肥大水栽培。碱性土壤可选种耐碱的紫花苜蓿、冬牧-70黑麦草、串叶松香草、沙打旺、鲁梅克斯K-1杂交酸模、草木樨、苏丹草、羊草、无芒雀麦、披碱草等;酸性土壤宜选种耐酸的串叶松香草、白三叶、扁穗牛鞭草、二色胡枝子、铁扫帚、圆叶决明等;贫瘠土壤可选种沙打旺、紫花苜蓿、草木樨,无芒雀麦、披碱草等;土壤湿度大的可选种白三叶、草木樨、披碱草、柱花草等。例如,鲁梅克斯K-1杂交酸模适宜水肥条件好的酸性土壤,籽粒苋喜温、不耐旱、不耐寒,而且不能重茬种植。