加工豆干是要进行时间和温度的控制，根据自己的加工要求来进行加工。烟熏炉分为内置烟熏和外置烟熏，内置烟熏只可以用纯糖熏，而外置烟熏炉可加如木粉和红糖熏。
豆干烟薰炉生产厂家特点及功能：
1、烟熏：
（1）内置发烟：将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。
（2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。
注：烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还会用米糠、茶叶等，或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟；柿子树、桑树产生异味，都不适宜用作烟熏木材。
2、上色：
烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
豆干烟熏炉生产厂家设备参数：
30烟熏炉参数：
型号：30
尺寸：内置发烟1000*1270*1600mm
外置发烟1000*1650*1600mm
重量：330kg
功率：4.75kw
单次产量：30公斤
高压压强：0.2Mpa
低压压强：0.1Mpa
高压炉温：120度
低压炉温：100度
耗气量：30kg
豆干烟薰炉生产厂家服务：
1.由阁下指定被培训人员，工程技术人员将对其进 行详细的设备操作说明，确保受培训人员能熟练的自行进行正确的操作。
验收方案及保证交货期的措施 交货时双方都应对产品进行检验，并填写验收报告，如发现货物与交货文件中罗列的有差别或产品有撞击、破损和使用过的情况，阁下有权拒收。公司为每一台设备都提供了一整套技术文件，包括：产品合格证，交货验收单，安装操作使用维护说明书，电路原理图等资料；接到阁下通知之日起7个工作日内，到阁下指定现场进行安装调试，直至符合要求。
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3.我公司将确保维修的及时配给性。
4.对产品超过质保期后，我方将承担有偿维修责任，委托区域维修点或公司来完成维修服务，确保产品的使用持续性。
