多年生草木,主根呈圆形或纺锤形,外貌浅黄色或黄白色,色泽油光,皮纹细腻,质地丰满而结实,断切面清洁,泛起较清晰的菊花纹理,参片甘苦味浓,透喉,全体无毛。根肉质,纺锤形,有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形,长约25cm,有纵条纹,或略具棱。
掌状5出复叶,通常3～4枚,轮生于茎端；叶柄长5～7cm；小叶片膜质,广卵形至倒卵形,长4～9cm,宽2.5～5cm,先端突尖,边缘具粗锯齿,基部楔形,下两小叶小；小叶柄长约1.5cm,下二小叶柄较短或近于无柄。
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从1981年引种的8粒种子，到现在4.5万亩莳植规模、5500吨的年产量，文登通过强化政策扶持，加大手艺指导，完善工业链条，挖掘文化内在等行动，全力培植打造西洋参这一“百亿”富民工业，规模化、尺度化、工业化、品牌化的西洋参生长之路越走越宽。
眼下正是西洋参收获的时节，区西洋参协会会长王文智也随着忙活起来，随处资助指导协会的莳植大户整理参地，举行机械收割。
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在做好西洋参工业规模化生长文章的同时，文登起劲推广GAP尺度莳植和深加工GMP尺度认证，让尺度化成文登西洋参进入古玩市场的“通行证”。其中，金颐阳药业公司通过提取西洋参皂苷、西洋参多糖等主要有用因素，加工成西洋参中药饮片、西洋参破壁粉、西洋参饮料等产物，让文登西洋参工业走上了由“卖资源”变“做产物”的可一连生长之路。
威海金颐阳药业有限公司副总司理孟洪涛先容，在西洋参的深加工方面，公司的西洋参片、西洋参破壁粉已经通过了国家食物药品监视治理局组织的新版GMP认证，成为家也是唯逐一家威海地域可以进入、药店正轨销售渠道销售的企业。
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