目前深圳海参市场上，主要以两种海参为主，一种是干参，另外一种则是即食的。不少消费者都有疑问，到底哪种海参营养价值更高呢？今天小编就为您一一道来。
首先，我们要了解一下，海参到底都有哪些营养价值？
海参号称“八珍之首、百补之王”，有大量的实验数据表明，海参提取液对肿瘤细胞是有抑制、杀灭效果的，而且对人体正常细胞无害，而起主要作用的，就是其富含的大量蛋白质、氨基酸，以及丰富的钙、铁、锌、硒、碘、锰、钒等微量元素，有不少是人体必需，而又无法自身合成的，而脂肪的含量极其低，低糖、低胆固醇，可以补血养颜，养胃强肾等，可以说是名副其实的海洋健康食品。
那么，鲜活海参和加工后的干参，营养价值有区别吗？
其实，干海参泡发后，假如涨发方法得当的话，营养流失很小，主要流失的水分。而即食海参是高压蒸煮海参得来的，营养流失也较小，而且人体对蛋白质的吸收是有限量的，所以在实际食用过程中，两者对人体的营养补充，是几乎没有任何差别的。值得注意的是，反倒是鲜活海参，由于不像即食海参或者干海参经过了加工，细胞破壁，所以更难吸收一些，中医多半都会病患食用加工过的海参，而不是鲜活海参。
干海参和即食海参的区别，到底在哪里？
其实这两种海参的区别，主要在于口感和吃法上，即食海参吃起来方便，但是口感跟商家加工工艺关系很大，有时过于松软，虽然好吸收但是口感欠缺，多半都是凉拌，直接蘸酱料吃；而干海参想吃怎样的口感，完全可以自己控制，Q弹一点的话，炒菜炖汤都不在话下。
怎样选择适合你的海参品种？
小编建议根据实际情况选择：
第一，如果是送人，对象是术后、产后，则优先选择即食，吃起来方便。建议一天一根即可。
第二，如果是长期食疗养生，优先选择干参，好储存，口感可控，炒菜、炖汤都可以。
小伙伴们，你选对了吗？
