做小吃锡纸花甲米线对门面没有大小规定。它的经营模式非常广，十几平米的档口，夜市摊位经营，大型店面项目增加任意搭配，一个小小的门面，从无数人追捧到后来突然关门引发众多猜测，到最后重新开张吃货们的奔走相告，炸炸炸从来就不缺乏话题。至于为什么老板的一举一动都引发这么多吃货的关心，那当然是因为：太！好！吃！了！
花甲的营养价值
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
花甲的功效与作用
中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。 花甲适用人群
1. 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
小粉哥花甲米线秘制配料，做出来的花甲米线，鲜香麻辣，深受消费者的喜爱。
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培训课程
1：学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制醇香红油。
2：学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。
3：学习花甲的选购和保存养护。
4：学习上炉制作开心花甲成品，学员亲手做出一份又一份的开心花甲来。
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课程安排
1.认识花甲，如何挑选活的花甲；
2.花甲的养护，如何让它把沙吐干净；
3.锡纸和粉丝的选择与处理；
4.炭烤和电烤花甲的火候控制；
5.辅料的选择与处理；
6.花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；
