香辣蟹简介：
香辣蟹选用的蟹均是由孟加拉国、缅甸空运而来的活蟹,而在制作上川味为主,对蟹的制作工艺、配料严格把关,辅以多味中草药,
“香、鲜、辣“不刺喉、食不上火,令人回味无穷, 火锅则是地道的川式火锅,汤底浓香,清汤讲求,清而不淡,红汤:浓而不浊,而火锅菜均选自当地上品,真正做到色、香、味俱全。香辣蟹属 ">川菜菜系，是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。让每一位就餐者提供全新味蕾。
长沙美食香辣蟹培训内容：
1.蟹的选材识别和市场价值观传授
2.红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术
3.蟹的除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术
4.各种油焖蟹的制作技术
5.开店方式指导及经验理念技巧
6.后期技术跟踪指导免费复习
如果那你想咨询哪里有香辣蟹学欢迎你来红星鹏飞参观考察!先尝味道，满意再学，全程采用大师总厨一对一教学，零基础学员包教包会，保证学好为止。专业培训场地。
特色香辣蟹培训主要内容：
1、特色香辣蟹菜品中主料和辅料选择搭配
2、特色香辣蟹底料的识别和配方
3、特色香辣蟹香料的识别和配方
4、特色香辣蟹秘制香辣酱的制作和处理
5、糍粑辣椒的制作方法
6、特色香辣蟹底料的炒制方法
7、特色香辣蟹原料的加工方法和炒制方法
8、特色香辣蟹味型的调配方法
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧
10、红油和老油的处理方法
11、特色香辣蟹主要原材料的好坏识别等
联系人：刘老师 手机：（）
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