阿胶工业做法:
阿胶糕()把阿胶粉、冰糖粉加入绍酒放在隆泽搅拌锅里,先搅拌均匀后,开始打开电源开关,打开电热管加热,并不断搅拌使其溶化,观察溶液的沸腾状况,看到泡沫同浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌,观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一条线时(俗称挂旗时),加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀。炒制一小时后完全炒好出锅后倒入工业胶箱里,放入冷库里降温成型。
公司名称:诸城隆泽机械有限公司
ZHUCHENG LONGZE MACHINERY CO.,LTD
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