亚硝酸钠是一种食品添加剂，主要作用： 一是起护色作用,保持食品鲜艳的色泽,使食品颜色不至于变深变浅。用于腌制肉食类食品。 二是可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。 浓硝酸 工业上制取浓硝酸的方法有间接法、直接法(见发烟硝酸)和超共沸酸的蒸馏法。间接法是先制得稀硝酸,然后稀硝酸在脱水剂存在的情况下,经提纯、精馏、冷凝、漂白等工序制得浓硝酸,作为脱水剂的有硝酸镁和浓硫酸等。超共沸酸蒸馏法包括氨的氧化、超共沸酸的制取和直接蒸馏等步骤。 精制方法:硝酸中所含杂质大多为氮的氧化物。精制时添加少量硝酸钾进行蒸馏即可除去。 以工业硝酸为原料,经精馏、冷凝分离除去杂质后,再经微孔膜过滤去除杂质,得到无色透明的电子级硝酸。 一般认为硝酸14mol/L（含14mol/L）的硝酸为浓硝酸，18mol/L及其以上浓度的硫酸为浓硫酸。至于浓盐酸，通常指大于或等于12mol/L的盐酸。 通常所用的浓硝酸约含HNO3 65%左右,密度为14g/cm3 硝酸的物理性质 纯硝酸是无色,有刺激性气味的液体, 密度为1503g/cm3比水大,能以任意比溶解于水 质量分数为69