“留一手”烤鱼一烤鱼得到了食客们的好评，生意出奇的好。更多的人们慕名而来，寻求这种麻、辣、鲜、香的滋味和乐趣。“留一手”烤鱼的火爆生意让很多夜市商家看到了希望，从2005年至今，“留一手”烤鱼的强劲势头席卷了筑城的大街小巷。仿佛一夜间，无数烤鱼店就在我们的身边滋生开来，就连这个城市的空气中也充满了烤鱼的香味。而这么多“留一手”烤鱼店的涌起。 店内摆满简单桌椅，店外也是相同情况，不过就是这样简陋的店铺却孕育出如此美味的烤鱼。鱼现点现杀，江团最受欢迎，肉质鲜美细嫩，辣至爽极；配菜品种多多，味道同样赞。 留一手特色烤鱼，鉴于传统川菜和川味火锅的工艺，用料特点结合秘制的配方进行改良，加入三十多种香料及新鲜蔬菜，将麻辣鲜香发挥到极致，形成了独特的风格特色，外焦内嫩，油香扑鼻，滑嫩浓郁的特点。 哪里可以学正宗留一手烤鱼？贵州大盛餐饮，随到随学、全实际教学、包教包会(直到学会为止）。留一手烤鱼给予我们提供一个拥有稳定、高薪高回报的能力。为别人打工，不如学们技术，自己当老板，留一手烤鱼，让自己的未来变得不一样。在当前的社会环境下，做什么都难，唯有餐饮是不败之地，民以食为天吗。贵州大盛餐饮就能把正宗全套的留一手烤鱼技术教给您。 贵州大盛餐饮培训学校留一手烤鱼的材料：混合酱油、混合调料、蚝油汁、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、烤鱼夹子、铲子、烤炉、木炭、火勾、碳夹子、混合香料、自制红油、豆瓣酱、盐、味精、白糖、料酒、白胡椒粉、花椒粒。 贵州大盛餐饮训学校留一手烤鱼培训课程：所需香料认识及用法、所需香料的识别、鱼的选择（草鱼和江团鱼）、鱼的杀法及淹渍、准备烤鱼的材料、刷酱料、撒的香火，配菜及配菜的调料、配菜的切法、麻辣味的制作、泡椒味的制作、香辣味的制作、装盘的方法。 贵州大盛餐饮的留一手烤鱼培训课程： 1－所需香料认识及用法 2－所需香料的识别 3－鱼的选择（草鱼和江团鱼） 4－鱼的杀法及淹渍 5－准备烤鱼的材料，刷酱料，撒的香火，配菜及配菜的调料 6－配菜的切法 7－麻辣味的制作 8－泡椒味的制作 9-香辣味的制作 10－装盘的方法 11－经营方式训练
