瓷器是中国人民的伟大发明，千百年来一直浓缩和传承着中华民族的杰出智慧和创新精神。
瓷器滥觞于东汉时期，历经魏晋、隋唐、宋元瓷业的发展后，于明清时期达到鼎盛。明代起，江西景德镇跃升为“天下窑器所集”之瓷都，所烧瓷器的品种、产量、销路均超过以往任何一个时期。青花瓷器经元代短暂的繁荣后，在明代得以创新和推广，成为全国瓷器生产的主流；以成化斗彩为代表的彩瓷、永乐宣德时期的铜红釉和其他颜色釉瓷器，技术高妙、气韵雅静，是我国制瓷史上的空前杰作。清代，特别是康熙、雍正、乾隆三朝，制瓷业达到了历史，所制瓷器以精妙严谨著称，且“行于九域，施及外洋”。除沿袭前代的制瓷工艺外，新创的珐琅彩、粉彩等瓷器，美轮美奂，为中国瓷器艺术增添了异彩。
明清瓷器，集中国古代工艺之大成，忠实地记录了瓷工们的不朽功绩，也折射出了创造它们的时代的特有光辉。
甜白瓷
甜白瓷是明代永乐时期景德镇窑创烧的著名瓷器品种，因瓷器釉色柔和悦目，似绵白糖色，故称“甜白”。甜白瓷胎料精细洁白，很多制品薄到半脱胎的程度，能够光照见影，器物胎壁上常见有暗花刻纹。除了作为宫廷日用饮食器外，甜白瓷也被用作宫廷祭器。永乐年间的甜白瓷质量，宣德、成化、弘治朝的产品皆略逊一筹。根据测试，永乐甜白光莹如玉的质感，是釉中含有多量细微的残留石英颗粒和一定量的云母残骸而形成，故不同于明代其它时期。
空白期瓷器
明代正统、景泰、天顺三朝历时将近30年，政局动荡，经济生产受到很大影响，景德镇的制瓷业也转入低谷期，所烧瓷器的数额、质量和品种等均有较大幅度下降，一直以来被称为陶瓷史上的“空白期”或“黑暗期”。这个时期官窑烧造的器物很少书款，民窑仅以青花瓷为唯一品种。在时代特征方面，正统瓷器接近宣德晚期瓷器，气韵刚劲；景泰瓷器色调趋向淡雅，线条纤细；天顺瓷器彻底摒弃了明早期雄健豪放的风格，彩色柔和，为成化瓷器秀丽风格的形成奠定了基础。
转变期瓷器
从明代万历三十五年(1607)到清代康熙中期(约)，景德镇的瓷器制造业经历了一次重大转变，官窑急剧衰落，民营瓷业因海内外市场需求的刺激而跃居主导地位。青花瓷器是这个时期代表性的品种，在瓷画方面逐渐摒弃了官窑蓝本，有效借鉴了同时期的版画艺术，具体作画时采用“分水技法”，按画面需要将钴料调配出多种深浅不同的料水，使烧成后的瓷器纹样呈现出浓淡相宜的色调，形成了层次分明、疏丽雅致的视觉效果。因这一时期景德镇瓷器兼具明末和清初两朝风格，故被称为“转变期或转型期瓷器”。
康熙青花
康熙青花以胎釉精细、色泽鲜艳、纹饰优美而负盛名。早期青花主要使用浙料，呈色蓝中泛灰，与顺治青花特点相近。中期青花使用云南地区的珠明料，烧成后的色泽湛蓝清丽，因其蓝如孔雀尾羽，亦有“翠毛蓝”之称。所用青料有“头浓、正浓、二浓、正淡、影淡”五种色阶，运笔则达到了得心应手的程度，甚至在一笔一画之中亦能变化出强弱不同的笔韵。晚期青花色调趋于淡雅，发色有晕散现象。后世有“硬彩(五彩)、青花均以康熙为极轨”之说。
乾隆青花
清代乾隆一朝持续六十年，青花瓷器仍然是景德镇瓷业的主流产品，其烧造量超过了历史上任何一个时期，烧制技术也取得了前所未有的成就。与清幽的康熙青花有别，又和淡雅的雍正青花不同，典型乾隆青花以纹饰繁密、染画工整、造型新奇取胜。此时的青花发色也因选料加工的差异而略有不同，早期呈色不够稳定，蓝色略显晕散；中期逐渐形成湛蓝明快的色调，具有“稳定、浑厚、沉着”的特征；晚期趋向浓重沉闷，失去了清丽明快的效果。
康熙、雍正、乾隆釉里红
釉里红是用含铜的矿物作为彩料，在高温还原气氛中烧成的釉下彩瓷器。它的烧成对窑室中气氛要求十分严格，烧成难度大，成品率低。釉里红创烧于元代景德镇窑，明中期以后走向衰落。清康熙时期，皇帝本人非常重视这一名贵品种，在其督促下，景德镇再次烧制成功，并取得了卓越成就。雍正釉里红瓷器更趋精进，不仅色泽鲜红，而且成品率极高。乾隆时期，釉里红继续保留前朝遗韵，呈色稳定，色泽鲜艳。清中期之后此工艺日趋衰退，逐渐被矾红彩代替。
斗彩瓷器
斗彩是釉下青花和釉上彩相结合的一种彩瓷装饰工艺。其工序是先用青花在胎上勾勒出完整的纹饰轮廓，然后罩以透明釉入窑高温烧成，再在釉上蓝色的轮廓线内填画各种彩料构成完整图案，最后入彩炉低温二次烧成。斗彩瓷器成熟于明成化时期，当时所选色料有鲜红、油红、娇黄、鹅黄、深绿、松绿、孔雀蓝等。清雍正时期，斗彩瓷器的纹饰布局、色彩配合及填彩技法均有卓然成就。乾隆以后，此种工艺依然盛行，但其秀丽淡雅不及雍正，晚期则日渐衰落。
矾红彩瓷器
矾红彩是以氧化铁为着色剂，用青矾煅烧原料，加入一定量的铅粉为助熔剂，牛胶做粘合剂，用平涂法涂抹在白釉瓷器上的低温釉上彩瓷，亦称“铁红”或“抹红”。矾红的色泽通常呈橙红色，或呈枣红色，是中国传统的彩绘颜料。其色调与彩料细度、烘烤温度、烘烤时间均有密切关系。清代康熙、雍正、乾隆三朝的矾红彩，主要在精致的白瓷上作画，彩料加工精细考究，窑温控制得心应手，所烧器物红白两色相互映衬，明丽鲜艳，装饰效果强烈。
