瓦罐煨汤是接纳传统做法与当代食品加工相的联合，将食材置于精制瓦陶汤罐之中，举行永劫间的恒温的煨制，使久煨之下的质料的鲜味及营养身分充实融于汤中，汤汁浓稠，醇香诱人，风韵奇特，食补性强。瓦缸瓦罐煨汤，因接纳民间的传统“煨”制要领，其汤鲜无比，令人食之而忘返。
市场远景
瓦罐小吃属于新式快餐，极具中国特色。随着人们生存程度进步和对绿色康健饮食的寻求，快餐行业已不再是西式一手遮天，中式快餐行业也异军突起，而且敏捷霸占了餐饮市场。瓦罐快餐又是中式快餐的代表，以其方便快捷、营养鲜味得到了宽大消耗者的承认。瓦罐小吃既传承了中式饮食注意营养康健的这一传统，同时方便快捷，节流时间，故而受到各人的喜好，为此投资瓦罐小吃、瓦罐快餐将成为小本创业首选项目。
培训内容
1.肉饼汤系列：墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、皮蛋肉饼汤
2.排骨汤系列：墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤
3.鸡汤系列：天麻乌鸡汤、茶树菇鸡汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤……
4.鸭汤系列：茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤……
5.猪杂汤系列：黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤……
6.滋补汤系列：天麻鸽子汤、枸杞鹌鹑汤、党参牛鞭汤……
7.养生系列：猪心当归汤、花旗参鸡汤、夏枯草瘦肉汤 、杏剑猪肺汤、无花果白菜干猪汤
培训课程
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
4.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
5.自己备原材料，老师旁边检查指导。
6.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
7.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程.
实际操作内容
1.煨汤的作用及分类、选料及加工。。
2.各种煨汤的调制配比。
3.各种主料及配料的处理。
4.煨汤的制作流程。设备采购途径与要求。
5.瓦罐煨汤的制作流程，投资预算分析及经营管理经验交流。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法 。
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联系人：刘老师
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