有文字纪录的如屈原《离骚.九歌》里有‘“蕙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆”的词句,庄子有“桂也食故斧伐之”,苏秦“楚国之食贵于玉,薪贵于桂”,《书经.君陈》有“至治馨香”之句,《诗经.周颂》有“有铋其香”之篇等等,说明我国在几千年前已大量使用香料。古埃及使用香料也有悠久的历史近代从古埃及TutaliKhamen墓出土的文物中发现一把3000年以前的香壶,其中还残留巧克力色的香油;埃及法老的遗体用香料防腐保留至今。
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古代印度香料主要用于宗教,香料起源与宗教的发祥地有亲近的关系。初,香料主要用于宗教仪式和贵族的嗜好品,祭坛要薰香以增添祭庄重肃穆气氛,厥后才逐步应用到食物和日用品中。
在古巴比伦和亚述人的眼中,香料经常在和神话联系在一起的。其时的人们把香料、宝石和黄金并列为“三宝”。
从香料的国际商业也能说明香与文明的关系。古巴比伦是早的天下香料和调味品交易中央。在公元闪17世纪时,巴比伦贝尔寺院一折一度举行祭礼大典,全城男女老小都得加入,一次的祭祀仪式就要耗用珍贵的香料达27吨之多!这些香料一大部分来自中国和印度,因此,开发这条“香料之路”就成为沿途各国的配合愿望。公元前200年汉武帝时期我国()先对外商业往来,古丝绸之路也是香料的主要商业通道。宋代以泉州为枢纽组成的海上丝纽之路现实上就是香料之路。
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1974年在泉州湾掘客出来的大型宋代沉船——著名的“香舶”,船上的货物主要是香料,包罗降真香、檀香、沉香、胡椒、槟榔、乳香、龙涎等可为证据。考古学家们提出通过西藏的“麝香之路”是继北丝绸之路、南丝绸之路、海上丝绸之路后的条四条工具方商业通道。
中国历史上通常太平盛世香文化也都有重大的希望。四汉时期司马迁所撰的《史记.礼书》中谈到“稻梁五味以是养口也。椒兰、芳菅以是养鼻也。”说明汉代已考究“鼻子的享受”。长沙马王堆一号汉墓出土文物中发现了一件竹薰笼,说明汉朝已普遍使用薰香的形式来美化生涯。
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