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如果烧鸭皮干巴巴的,不油亮,就象是七、八十岁的老太婆,没有一点儿吸引人。出现这种情况,该怎么办？我们应该如何营销？有的人觉得这些问题不太重要,只要鸭子的质量高,就可以吸引顾客其实卖相的好坏已经决定了顾客会对你的青睐度的多少,如果一只烧鸭的样子像老太婆的抬头纹一样褶褶皱皱有的人会觉得这只鸭子太老了吃起来会柴柴的没有味道有的人会觉得这是一只生病的鸭子,或许还有的人会觉得这只鸭子已经放了很久了,已经没有新鲜感了你这个店里却把它拿出来做烧鸭这是不道德的,种种原因归纳起来就会使人望不到你的店里来吃饭。那么出现这种情况是什么原因导致的呢？我们又没有办法将其改正掉呢！现在市场竞争大，港式烧鸭技术要超人，就得注意正宗港式烧鸭的做法，做出产品卖相效果要吸引人，方能战胜对手。

要防止烧鸭皮干巴巴,在烧制过程中要控制好火力,特别是后期,火力不宜过大,鸭子在靠近熟透后不耐高温,高温容易焦。（正宗港式烧鸭技术培训实体店现场操练,不但要学识流程操作,更重要的是熟悉掌握烧鸭的做法工艺）正宗港式烧鸭技术培训温馨提示,还要注意把握好火候的控制,再好的皮水,也要搭配好一定的火候。如果其间火力不稳定一时大一时小或者持续的大火持续的小火对于烧鸭都是不利的。此外,热胀冷缩的原理是基本也是常见的在这一过程中,我们要避免出现这一情况尽量的温度要逐渐的变,逐渐的慢慢的变化有利于脆皮的冷化。有些人认为可以，只要我们的配方做法一样就能做出正宗港式烧鸭，也有人认为不能，细节技术很难掌握。

综上所述,在整个港式脆皮烧鸭的做法过程中,从开始的选材、宰杀、清洗以及后续的材料搭配、火力控制,出餐等各个环节都是非常重要的,把这些都把握到了,同时在关注的港式脆皮烧鸭制作过程中操作技术和理论的结合,就不怕制作不出来美味可口而外观又好的港式脆皮烧鸭了。我们会先将制作烧腊产品的所有步骤，比如烤鸭工艺流程写出来给你，烧腊配方的制作比例交代清楚给你，再不清楚的地方，就要提问搞清楚了，就开始动手操作。（港式烧鸭技术配方正宗做法不添加香精不加色泽,完全健康绿色食品）近几年来,随着时代经济的发展,人们生活水平的提高,外出旅游业不断发展,人们工资水平的提高,不管是美食制作者还是消费者都从色香味俱全等各个方面对于美食的制作提出了更高的标准和要求。强哥哥说得很中肯，过度的吹捧没用，我也不喜欢动不动就用“星级”酒店烧腊大佬来说事，其实在我看来，厉害的师傅都自己创业去了，既然你自身都不敢创业就不要用这些名号来忽悠人，踏踏实实的做你的烧腊为好。那么首先的问题就是他们在选择学习的过程中，到底选择哪里学习才是属于自己的选择。

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