烤乳猪也叫烧乳猪，是将重约五公斤，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成，吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为脆皮乳猪。是广东粤菜中广为流传的菜品，清明节祭祖，广东人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”供奉，在广东已有超过二千年的历史。
我们传授的烤乳猪，是将乳猪腹部剖开腌制，用特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成的金黄色乳猪。它的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。
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