中山普洱冷柜工厂直销欧雪品牌你有被普洱茶锁过喉吗?

  • 发布时间:2017-06-20 17:51:02,加入时间:2013年10月09日(距今4290天)
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东莞市东城区高田坊联动大厦1楼茶

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在茶品制作过程中,如果毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火,压制成型后干燥不均匀,都会导致锁喉。为什么呢?

  第一,在生茶制作过程中,高温烘焙可能导致茶叶的内含物质比例严重失调,在后期它的口感会受影响;

  第二,茶叶内部需要含有适量水分来完成后期转化,太湿、太干都不行;

  第三,在生茶毛茶阶段就用高温长时间烘焙的话,那么再加上渥堆发酵不当,或者发酵过度的话,那么茶叶势必就会太干太燥,加上冲泡不当的话,也必然会导致锁喉。

  第四,普洱茶在毛茶蒸软的过程中必然含有大量的水分在茶饼里面,所以压制成型的茶品,不能立马用绵纸包装起来。这个时候,可不能为了贪图一时效率而直接拿在日光下晒干。因为不管是茶饼、沱茶还是砖茶都是有一定厚度的,晒干会导致内外的水分散失得不均匀,外面可能已经很干燥,但里面含水量很多,根本起不到干燥的作用,那么在后期陈放过程很可能发霉,要么茶饼易碎或者裂开,更有甚者,茶的味道就不会朝着好的方向发展

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