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脆皮烤鸭
肥而不腻，酥香可口的脆皮烤鸭，一直受到人们的称赞，采用果木炭烘烤，在锁住水份保持了原滋原味的前提下，并有果木炭的清香。脆皮烤鸭吃法多样，最适合卷在面皮里蘸酱吃，加上适当的佐料，葱段，秘制甜面酱，蒜泥等，还可根据季节的不同，配以黄瓜条和青萝卜条，以清口解腻。
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脆皮烤鸭培训内容：
1、鸭子的选料及进货渠道。
2、各种香辛料的认识及运用。
3、鸭子的处理方法。
4、烤鸭的火候及配料的制作。!
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