根据省、市食品药品监督管理局的总体部署和要求，市食品安全监督所去年在我市正式启动“明厨亮灶”工作，并于今年稳步推进。什么是“明厨亮灶”？为什么要开展这项工作呢？
据介绍，“明厨亮灶”是指餐饮服务单位要将操作间、凉菜间等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频方式予以展示，使“后厨”可视、可感、可知。推行“明厨亮灶”是以加强和创新餐饮服务食品安全社会管理为核心，以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房，阳光操作”为主线，以食品安全风险较高的餐饮服务单位为重点，以“试点先行，逐步推进”为原则，督促餐饮服务单位切实做到守法经营、诚信经营，引导消费者参与监督，形成社会共治格局，切实保障广大人民群众的饮食安全。在我市开展“明厨亮灶”工作，是为了进一步提高全市餐饮服务单位食品安全自律意识和管理水平，强化餐饮服务食品安全社会监督机制，创新社会管理工作方法，提高餐饮服务单位食品安全保障水平。
成都伟航创达，助力政府在餐饮业推广实施“明厨亮灶” 通过推进“明厨亮灶”，餐饮服务单位的食品安全主体责任得到了进一步落实，加工制作行为得到了进一步规范，让部分餐饮服务单位后厨脏乱差的问题得到改善。
咨询电话：
也可百度搜索（伟航创达）
