绞股蓝是药也是食，不但可以用来入药，也可以食用。 我们在家做菜、熬粥都可以加入绞股蓝，不过需要新鲜绞股蓝做出来才好吃，要是没有新鲜的绞股蓝，又觉得做菜麻烦，也有个比较简单的选择就是用绞股蓝泡水喝， 绞股蓝泡水喝需要注意的是，一定要用开水泡，水温高有利于有效物质的溶解，一般情况下绞股蓝和水按照1:65左右的比例泡水就可以。
绞股蓝泡水喝的功效：绞股蓝泡水喝可以益气健脾，减肥胖，促进睡眠，清热解毒，还可以调节血压，降低血脂，调节血糖，促进尿酸排泄，长期喝对人体没有副作用，还可以防治多种疾病，提高人体免疫力，是不可多得的茶疗珍品。需要注意的是绞股蓝泡水喝的时候注意不要用开水洗茶，要是用开水洗茶，有效物质溶解的多，倒掉很浪费，洗茶用凉水，还有绞股蓝茶最少要泡4道水，要不然不能泡光有效成分。
