脂类物质是啤酒风味的来源，它们的含量不易过多也不宜不少。今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下吧。
1、如采用露天大罐发酵，可控制发酵罐中不同部位的麦汁温度以控制麦汁对流强度。麦汁对流强度减小时，降糖速度会随之减小，相应地，挥发酯含量会升高。
2、将麦汁pH值控制在4.8—5.2。
3、提高麦汁浓度，5波美度及以上。
4、适当降低麦汁充氧水平，可控制在6mg/L—8mg/L。
5、适当提高酵母接种量。对15波美度的麦汁，酵母细胞数可控制在每毫升1500万至2000万之间。
6、加压发酵，提高主发酵温度，提高酯类物质生成。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司工厂坐落于济南市东郊，公司占地7000余平。济南中酿机械设备有限公司是一家集研发，生产，销售于一体的发酵装备制造企业。专业为客户提供包括啤酒,果酒,葡萄酒,白酒,蒸馏酒等领域内的项目咨询,工艺研发,应用化设计,装备制造,工程服务,维护等一站式服务.您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧等国家和地区。公司拥有20余人的国内外精酿啤酒服务团队，结合多年的酿酒经验，研发出70余种精酿啤酒配方，新款还在陆续推出中。
