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长沙市红星鹏飞小吃培训学校成立于2008，属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构，主要从事长沙市特种作业及外来农民工技能提升的培训工作。主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包。
小龙虾，一到夏天就是夜宵摊的宠儿，每个夜宵摊的老板总是绞尽脑汁的想要做出不一样的虾来吸引人的眼球。很多人对卤味的食物比较的喜爱，而且我们都知道，这些食物食用起来，更能够满足我们口味上的需求，所以用卤水卤制的卤虾就诞生了，它有虾的鲜味和卤水的香辣，从一上市就引发了很多人的追捧。但2015年夜市流行的更是别具一格的卤虾技术！流传至今。
培训内容：
．实操课：红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术
．实操课：小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术；
．实操课：各种油焖大虾的制作技术；
．理论课：经营选址及营销技巧
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