烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。
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培训内容：
1.烤羊排烤羊腿的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及调制。
3.烤羊排烤羊腿等主料及配料的全部制作流程。
4.学员实践学习烤羊排烤羊腿的制作工艺及管理流程。
5.复习制作技术，独立完成产品的制作。
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培训地址；湖南长沙
