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烤鱼大家听过较多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼，这两种地方烤鱼都属于重庆美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤。------学正宗烤鱼技术当然要来重庆味必特。
万州烤鱼培训内容：
1.鱼的选择与处理； 2.鱼的腌制和去味； 3.底料的炒制方法和技巧；
4.烤鱼辅料的制作、装饰； 5.调汤底，慢烤与炖鱼技术； 6.烤鱼火候的掌握；
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