玉米脱皮机加工在脱皮机械白室中进行粘白在流动状态下实现的。正在碾白的米粒都在运动。从碾白室进口向碾白室出口连续不断地流动;流动的米粒充满整个碾白室，其形状随碾白室的形状而定，其体积就是碾白室的体积;流动的米粒的间距有可压缩性，增加或减少压力(如增大或减少碾白室出口面积，增加或减少压力门的压砣重量)，米粒和米粒的间距就缩小或增大，成品米的精度产生变化，但米粒仍在流动;流动的米粒有粘滞性，在流动的米粒中，刚离开碾白辊表面的米粒速度大，贴近碾白室壁的米粒速度较大，其径向各层间的米粒速度是不同的，各层米粒间有速差，有摩擦力存在。
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