烤羊排到底是怎么做的湖南有学吗
项目介绍
在我国，大部分的回民和汉民及其他民族住在一起，对于羊肉的处理方式和口味，都兼顾了各民族的习惯，回民制作羊肉及牛肉的技艺高超，口味十分丰富。就拿他们加工的“兰州牛肉拉面”“羊肉泡馍”“羊肉汤”来说，就深得各地消费者欢迎。烤羊排的水平更是如此，值得我们大家学习。
本单位的烤羊排烤羊肉技术来源于回民所传技艺，同时吸取了新疆和内蒙的烧烤精华，制作出来的产品外酥内嫩，汁多不腻，辣、麻、鲜、香各味随调，自然悠香，回味持久，深得市场食客所喜爱。
项目市场
羊肉，既能御风寒，又可补身强体，对于一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有和补益效果，深受人们欢迎。
培训介绍
培训内容
A：烤羊排系列：烤羊排、烤羊腿、烤羊腰、羊肉串、全羊、羊肉汤……
B：烤其它系列：烤脆骨、烤鸡爪、烤鱼、烤牛排、烤海鲜、烤瓜果、烤蔬菜、烤豆制品、烤面制品、烤其它……
C：搭配其它品：系列凉拌菜、系列泡菜、炒粉、炒面、炒饭……
培训要点
培训加工用具的配置及使用；
培训加工原料的选购；
培训加工原料的处理；
培训加工调料的秘制；
传授烤制方法；
传授上述菜品、饭品的加工；
传授经营方式，给予经营指导。
刘老师温馨提醒您：努力了不一定就能成功，但放弃就一定失败！
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