如今市面上海参已经琳琅满目，但海参的价格却层次不齐，就拿深圳海参来说，水产市场的海参一般从几百一斤到2000左右，厂家直营的野生海参价格在3000一斤以上，而加盟的海参专卖店，野生海参的价格都在5000以上，那么为什么海参价格差距这么大呢？
1、品质： 海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等。
目前，淡干海参是市场销售好的，也是价格比较高的。像一些大品牌专卖店，纯淡干底播野生海参价格通常上万元，普通淡干海参价格也在3000元以上。
海参加盐、加糖增重可以有效降低成本，一些含盐量高的海参甚至其中百分之五十以上都是盐分。这样的海参一般发涨率很低，虽然价格实惠但是性价比不高，而一般情况下，大部分商家都不会将好的底播海参加工成盐干海参。
2、海参的规格： 海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高，因此价格也就越贵。
3、海参的生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大，但是价格也越贵;
而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差因此价格较低。
医学界公认营养价值高的海参生长期为3-5年。北纬30~40度之间，这里温度、水深、盐度最适合海参的生长，海参生长期长，距离陆地最远，不受人为污染，所产海参品质最为上乘。
4、海参的干燥度： 海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。
因此，消费者选购海参不能光看价格，要综合考虑。
