，师傅都会告诉你，在卤制猪脚的时候定要使用小火，而且是用小火慢慢的卤制，这样才能够把卤水中的味道全部都卤浸猪脚里，才能够使得做出来的猪脚饭味道非常的鲜美。隆江猪脚卤水放了香精，你敢吃吗？广东隆江猪脚饭卤水配方严禁添加违禁物广东隆江猪脚饭卤水配方严禁添加违禁物。潮洲隆江卤水猪脚饭现在餐饮界受欢迎，但如果你的潮洲隆江卤水猪脚口感不好，吃起来柴柴的，又如何竞争市场呢？猪脚的口感口味要做得好，得学到正宗的配方技术，和认真细致的制作。

隆江猪脚饭的卤水该怎么熬煮呢？这是个技术活。猪脚和肉卷好吃吧？这是大家都知道的，去吃猪脚饭的时候很多吃过肉卷的都会记得它的酱香味道很香啊，但是如果隆江猪脚卤水肉卷没做好的话，居然就没酱香味儿了不好吃。在些已经是老招牌的店里，顾客们只要经过店门口，浓浓的香味已经把他们的馋虫勾出，甚至有人已经感觉到口水要流出来了，忍不住排起队来，恨不得马上就能吃到猪脚饭。熬高汤只需要骨头和清水，慢火细熬，有时师傅们花很长段时间熬制出的高汤，使用到要添加新高汤时，香味依然浓厚。第步：调制卤水，有经验的制作者将火候拿捏得很准，需要大火的时候绝不会用小火。师傅们总是显得很有耐心，大火熬制时盖上盖，加大火力在旁照料着，小火慢温的时候，边加入适当的酱料，边慢慢搅匀是汤与料充分融合。遍又遍的重复操作直到让卤水变得浓稠胶黏。第步：卤水的添香，卤水中需要添加增香、去腥味等的香药材，就像粥里放入葱花和香菜，生肉用酱油腌制样，香料的加入不但提味还会让顾客流连忘返的，闻着都会说：“好香啊！”，吃着也会问：“你们的猪脚饭用了什么料啊？这么香！”。但是使用香药材之前需要做适度的处理，否则卤水容易变苦。除此之外，卤水中需要添加调香的酱料，譬如说酱油，糖等。这样做来可以让卤水变得更香，来可以让卤水卤制的肉制品红润可爱，每个猪脚都像个软绵绵，红扑扑的小红果摆在客人面前等待被享用的时刻。?。

但是隆江猪脚饭的卤汁需要细心照料才能保持卤水香浓，因此在每次使用完卤汁之后，你要对卤汁做重新的调整，才能保持口感。烧腊培训机构多了起来，为学习烧腊的学员提供便利的时候自己也挣了钱，可谓是举两得。潮汕猪脚饭正宗制作技术怎样让卤水更香？潮汕猪脚饭作为潮汕本地的道传统美食，自上市以来直以其传统的口味、良好的营养价值、实惠的价格、良好的外观而深得消费者朋友们的喜爱。（隆江猪脚卤水卤肉卷红润浓稠的卤水酱香味浓郁）店主刘师傅在与笔者交流的过程中,非常热情地和笔者谈起了在隆江猪脚卤水卤肉卷制作过程中一个专业话问题。这样就更糟了，卤出来的猪脚直接是有苦味儿的，那人人吃了当然都会摇头，而不是点头称是了。

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