餐饮行业废水处理用聚丙烯酰胺
在餐饮行业中，每天都会产生大量高油脂、高盐分、高色度、高营养、高悬浮物、高COD、易腐败发酵的餐饮废水。据统计，我国的大中型城市，每天餐饮行业产生的废水量就超过了三百万吨，若不及时处理，此类废水对环境的危害极大。处理餐饮行业废水的方法有多种，可以用到的净水药剂的种类也有很多，其中，必有的净水药剂主要是聚丙烯酰胺。
一、聚丙烯酰胺概述
聚丙烯酰胺简称PAM，俗称絮凝剂或凝聚剂，分子式为：+CH2-CHn线状高分子聚合物，分子量在万之间，固体产品外观为白色或略带黄色粉末，液态为无色粘稠胶体状，易溶于水，温度超过120℃时易分解。
聚丙烯酰胺分子中具有阳性基团(-CONH2)，能与分散于溶液中上悬浮粒子吸附和架桥，有着极强的絮凝作用，因此广泛用于水处理以及治金、造纸、石油、化工、纺织、选矿等领域。
聚丙烯酰胺分为：阳离子聚丙烯酰胺，阴离子聚丙烯酰胺，非离子聚丙烯酰胺，两性离子聚丙烯酰胺。
二、餐饮行业废水的特点
餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。
经过我们对多个大中型城市餐饮废水的化验，我们发现餐饮废水中BOD为mg/L，COD为1000mg/L左右，油脂为 mg/L，氨氮平均值6-50 mg/L，SS为 mg/L，这些指标均高于国家《污水综合排放标准》(GB)中规定的排放浓度(见表1)，其中油脂，BOD，COD，SS要远远高于三级标准。
三、餐饮行业废水处理用聚丙烯酰胺
餐饮废水中污染物主要以胶体形式存在。胶体本身既具有巨大的表面自由能、有较大的吸附能力，又具有布郎运动的特性，从而颗粒间有较多碰撞的机会，似乎可以粘附聚合成大的颗粒，然后受重力作用而下沉。但是由于同类的胶体微粒带着同性的电荷，它们之间的静电斥力阻止微粒间彼此接近而聚合成较大颗粒;其次，带电荷的胶粒和反离子与周围的水分子发生水化作用，形成一层水化壳，也阻碍各胶粒的聚合。投加聚丙烯酰胺、聚合氯化铝等无机盐后，发生金属离子水解和聚合反应过程，被吸附的带正电荷的多核络离子能够压缩双电层、降低ζ电位，使胶粒间很大排斥能降低，从而使胶粒脱稳。
在使用聚丙烯酰胺处理此类餐饮废水的过程中，会用到阴离子聚丙烯酰胺、郑州天河阳离子聚丙烯酰胺、非离子聚丙烯酰胺、聚合氯化铝、聚合氯化铝铁、碱式氯化铝、氢氧化钠等净水药剂。使用的药剂类型主要与选择的处理工艺和水质有关。
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