绞股蓝具有较好的调节脂质代谢、减轻肝细胞脂肪变性及肝纤维化、保肝护肝的作用，因而被广泛应用于临床治疗高血脂、多种成因的脂肪性肝病等。根据有无过量饮酒，脂肪肝在临床上分为非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝两大类，两者均可发展为肝纤维化、肝硬化、肝功能衰竭、原发性肝癌等。
2013年，发表在《转化医学杂志》上关于《绞股蓝对非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝血清生化指标的疗效研究》显示，绞股蓝尤其对非酒精性脂肪肝的疗效好，并且没有不良反应，对酒精性脂肪肝也有一定的改善作用。
调节血脂代谢和改善血液流变学两种机制是绞股蓝防治脂肪肝的机理。南方医科大学中医药学院与广州中医药大学热带医学研究所对绞股蓝在脂肪肝治疗中的应用研究证实：绞股蓝对脂肪肝的逆转以及改善临床症状和某些指标行之有效。
绞谷牌绞股蓝茶 因此，对经常应酬的人来说，酒前酒后喝杯绞谷牌绞股蓝茶可以起到很好的保肝护肝效果，从而远离脂肪肝的发生。
